Nourriture et boissons

 
 
Seuls les noms en caractères gras ont été conservés dans le roman
 
 

Beaune (une bouteille de)

Située en Côte d'Or, la côte de Beaune est une région viticole renommée.
Mr Homais et Léon en partagent une bouteille lors de leur dîner à Rouen.
Bourgogne / Beaune / Pomare

Bordeaux

Région du sud-ouest de la France célèbre pour ses vins.
Vin servi à Charles aux Bertaux.

Bourgogne

Région de l'Est de la France célèbre pour ses vins.
Mr Homais et Léon en partagent une bouteille lors de leur dîner à Rouen.

Bourgogne / Beaune / Pomare

Cayenne

Nom de la capitale de la Guyane française dont le nom a été donné à une race de coqs.
Le père Rouault songe à envoyer à Emma et Charles un coq de Cayenne, à la place de la dinde qu'il leur envoie chaque année.
coq de Cayenne / coq Bressan
Le poivre de Cayenne est une épice fortement pimentée.
Emma croque le poivre de Cayenne à belles dents.

Champagne

Région du nord-est de la France qui a donné son nom au vin pétillant que l'on y produit.
- Homais cite le Champagne parmi tous les plaisirs qu'évoque pour lui le nom de Paris.
- Dans sa boite à souvenirs, Rodolphe voit des taches de Champagne sur un petit masque.

Cheminot

Spécialité de Rouen. Petit pain lourd, en forme de turban, que l'on mange dans le carême avec du beurre salé.
Homais en rapporte de Rouen pour son épouse.

Cho-ca
Cho-ca est une marque de chocolat de l’époque.
Homais est le premier qui ait fait venir dans la Seine-Inférieure du cho-ca et de la revalentia.
Cho-ca - Revalenta Arabica

Cuiraçao / Curaçao

Curaçao, île des Antilles néerlandaises qui a donné son nom à une liqueur faite à partir d'oranges.
Après l'opération du pied-bot, Charles boit après le dîner un verre de Curaçao.

Garrick

[?] S'agit-il d'un plat au curry, appelé aussi Carry ?
Pour Emma, la vie  des aristocrates parisiens est épicée comme un Garrick à l'indienne.

Matharel*

[?] Un pudding à la Matharel* est servi au dîner de la Vaubyessard.

Ostende

Huître plate élevée dans la ville d'Ostende.
Mr Homais et Léon en dégustent lors de leur dîner.

Pomare

Pour « Pommard », cru de vin rouge renommé de la côte de Beaune en Bourgogne.
Mr Homais et Léon en partagent une bouteille lors de leur dîner à Rouen.

Bourgogne / Beaune / Pomare

Revalenta Arabica
Dans les dossiers de Bouvard et Pécuchet, Flaubert avait rangé un prospectus pour la Revalenta Arabica, « délicieuse farine restaurative de MM. Barry du Barry et Cie ».
Homais est le premier qui ait fait venir dans la Seine-Inférieure du cho-ca et de la revalentia.
Cho-ca - Revalenta Arabica

Seltz (eau de)

Eau gazeuse, chargée d'acide carbonique sous forte pression.
- Homais entraîne Léon chez Bridoux qui surveille trois garçons haletant sur la machine à faire de l'eau de Seltz.
- Homais commande de l'eau de Seltz pour son dîner avec Léon.
[Voir : Annonces de la pharmacie Homais]

 
     
 
Remèdes et poisons

 

Annonces de la pharmacie Homais
Annonces placardées sur la pharmacie Homais : sel Laffeteur - médecine Raspail - pastilles Darcet - Racahout des Arabes - pâte Regnault - chocolat Mernier - eaux de Vichy - de Seltz - de Barèges.

Cologne (eau de)

La première fabrique de ce parfum en France fut créée en 1806. Napoléon Ier en était grand consommateur.
- Durant son séjour à Yonville, le père Bovary use toute la provision d'eau de Cologne d'Emma pour parfumer ses foulards.
- L'eau de Cologne est le seul moyen de réanimer Mme Bovary pendant ses crises de torpeur.

Inde (pignon d')

Arbrisseau d'Amérique centrale dont les baies et la sève sont toxiques.
Homais étale devant le docteur Larivière son érudition en matière d'empoisonnement.
Segestria cellaria - pignon d'Inde - fève de Saint-Ignace

Laffeteur (sel)

[?] [Voir : Annonces de la pharmacie Homais]

Mernier (chocolat)

[?] [Voir : Annonces de la pharmacie Homais]

Saint-Ignace (fève de)

Arbuste dont les graines contiennent de la strychnine, un poison violent.
Homais étale devant le docteur Larivière son érudition en matière d'empoisonnement.
Segestria cellaria - pignon d'Inde - fève de Saint-Ignace

 

 

 

 

Index